Задумывались, что происходит с мясом между цехом и витриной? Ошибка в упаковке - и продукт теряет цвет, вкус и срок хранения. Пакеты для мясной продукции решают эту задачу: сохраняют структуру, внешний вид и свежесть на каждом этапе - от фасовки до продажи.
Такая упаковка отличается от универсальной. Конструкция учитывает особенности скоропортящихся продуктов. Используют вакуумные пакеты, термоусадочные мешки, викет-пакеты для птицы и doy-pack с устойчивым дном. Формат подбирают под задачу: порционные решения подходят для розницы, крупные мешки - для перевозки партий.
Материал - многослойная полимерная пленка. В основе полиэтилен высокого и низкого давления, полиамид, ПЭТ и БОПП. Добавляют барьерный слой EVOH, который блокирует кислород и влагу. Конструкция включает ориентированный полиамид или ПЭТ для прочности и морозостойкости, а также полиэтилен с EVOH для герметичного запаивания и защиты от конденсата. Толщина варьируется: 65–120 микрон для doy-pack и до 300 микрон для вакуумных решений. Материалы подходят для контакта с пищей, не дают запаха. Производство проходит сертификацию BRCGS и FSSC 22000 с контролем рисков.
Пленка остается прозрачной, не мутнеет при перепадах температуры. Покупатель видит продукт сразу. Пакеты выдерживают вес, не рвутся и не прокалываются. Форма сохраняется при заполнении, упаковка подходит для ручных и автоматических линий. Добавляют зип-замки, дозаторы, прорубные ручки. Поверхность подходит для печати до десяти цветов: флексография, голография, покрытия Cast & Cure. Доступны решения из моно-ПЭ и моно-ПП для переработки.
Преимущества
Срок хранения увеличивается. Вакуум удаляет воздух и замедляет окисление. При +3 °C мясо хранится 6–7 суток, при −18 °C - до 18 месяцев. Термоусадочные мешки плотно облегают продукт и сохраняют свежесть до 20 дней при соблюдении температуры. Газовая среда удерживает цвет и продлевает срок годности до двух недель и более.
Материал выдерживает нагрузку. Пакеты не рвутся и не трескаются при заморозке, швы остаются герметичными. Устойчивость к холоду позволяет хранить замороженные полуфабрикаты и птицу без потери качества.
Барьерные свойства удерживают газ и влагу. Полиамид или ПЭТ вместе с EVOH дают показатель по кислороду 1–5 см³/м²/24 ч. Это важно для сушеного мяса и деликатесов. Вкус, аромат и цвет сохраняются без добавления консервантов.
Материалы соответствуют санитарным нормам. Пленка не реагирует с жирами и маринадами, не передает запах. Контроль качества подтверждают стандарты BRCGS, HARA и FSSC 22000.
Использование упрощает работу. Небольшой вес снижает расходы на перевозку. Компактная форма облегчает хранение. Doy-pack стоит вертикально и экономит место на полке. Зип-застежка позволяет многократно открывать упаковку без потери герметичности. Печать усиливает узнаваемость бренда.
Пример использования
На практике такие пакеты закрывают весь цикл работы с мясом:
- охлажденное мясо фасуют в вакуумные пакеты и термоусадочные мешки; продукт хранится 6–7 суток без потери качества
- колбасы, ветчину и копчености упаковывают в термоусадочные решения, которые удерживают влагу и сохраняют внешний вид до 20 дней
- полуфабрикаты и готовые блюда размещают в doy-pack; упаковка не реагирует с маринадом и позволяет открывать пакет несколько раз
- пельмени, вареники и замороженные изделия фасуют в пакеты ПЭТ/ПЕ или ПВД; материал выдерживает −18 °C и сохраняет герметичность
- цельные тушки птицы помещают в викет-пакеты; форма сохраняется, упаковка подходит для автоматических линий
- сушеное мясо и снеки упаковывают в барьерные пакеты с EVOH; структура продукта остается стабильной без консервантов
- крупные партии перевозят в мешках и вкладышах; материал выдерживает вес и защищает от влаги и запахов
Пакеты для мясной продукции закрывают ключевую задачу: сохранить свежесть, снизить потери и обеспечить аккуратную подачу на витрине. Многослойная структура, барьерные свойства и продуманная форма работают на результат - стабильное качество продукта и доверие к бренду.
